かいじ利府　おーそんです🦀

 

2月限定めん

🦀濃厚蟹味噌らーめん🦀

 

好評販売中です！（終日販売）

期間:2/1〜月末まで（材料無くなり次第早めに終了する場合がございます。）

※テイクアウト不可

麺量（並盛，中盛，大盛）同料金

濃厚蟹味噌らーめん ¥1000

かいじの濃厚蟹味噌らーめん　¥1200

（かいじの〜にはバラチャーシュー、味玉、海苔2枚つき🉐）

 

私が社員になって初めて販売させて頂き、評判の良かった

【🦀濃厚蟹味噌らーめん🦀】を

もっと！美味しくなるよう試行錯誤し前回のレシピを一新して、一からレシピを作りなおしました。

簡単にまとめますと

①カニ感↑

② 蟹（グルタミン酸）×豚骨（イノシン酸）×貝（コハク酸）旨みの相乗効果

③味噌ダレのバランス

にこだわりました。

 

試作しながら大澤SV、阿部店長、野坂店長、伊勢野さんからのアドバイスをもとにカニ感の増強、トッピング、味噌の種類とバランス、蟹×豚骨×貝などをアドバイスいただき改良を重ねて完成に至りました。

味噌ダレは仙台味噌と信州味噌をカニと合うように程よく調合しました。

野菜の上に鎮座しております🦀蟹味噌🦀を溶かしながら頂くとアクセントになり楽しく頂けると思います。

卓上調味料ではフライドガーリックや一味唐辛子をちょい足しがおすすめです🤤

〆に白めしと合わせて🦀蟹味噌雑炊🦀も抜群ですので、お腹に合わせて一緒にご注文頂けたら満足頂けるかと思います！

 

すでに沢山のご注文をいただいており、美味しいと言うお声もいただけてとても嬉しく思います。

売り切れの無いように仕込み頑張りますので

沢山のご注文お待ちしております🦀🦀🦀🦀

らーめんかいじ利府店