麺屋とがし祭伝　阿部です。

 

1/4〜限定麺販売しております。

 

詳細はこちらです↓

 

◎商品名

濃厚味噌ら〜麺

〜炭香る肉旨肩ロースのせ〜

 

¥1.150

 

とがしの濃厚味噌ら〜麺

〜炭香る肉旨肩ロースのせ〜

 

¥1.380

 

単品トッピング

炭香る肉旨肩ロース1枚

 

¥250

 

◎期間

1/4〜2月末まで2ヶ月間

終日販売

 

◎麺量

並盛150g 大盛300g 同料金

 

◎テイクアウト

不可

 

今回の拘りは大きく2点

 

【味噌ダレ】

仙台味噌を主体に

白味噌、八丁味噌3種類の味噌を

ブレンドし塩味と甘味をバランスよく引き出しました。

 

【炭香る肉旨肩ロース】

ほんのり香る炭感が食欲そそり

味噌ら〜麺との相性も抜群！！

火入れの温度も丁度良い塩梅を模索し

たどり着いたトッピングです。

 

オススメの食べ方

まずはそのままを召し上がって頂き

途中で丼中央にございます、生姜辛味噌を溶かしながら味変してお楽しみくださいませ。

白飯が非常に相性良いので、お腹に余裕のある方は是非併せてご注文を推奨いたします！

※大盛が300gととても多いので

並盛＋白飯が美味しく楽しめる量だと

思います！

 

今回苦労した点は

味噌の配合。

味噌ら〜麺は何度も販売経験ありますが、ほんの少しの分量、スープで

味がガラッと変わるので前回の配合で試作開始して食べてみたところん？

甘すぎる…

1g単位で研究し納得いく味にできました。

 

冬にぴったり味噌ら〜麺。

是非ご賞味くださいませ！

麺屋とがし祭伝