麺屋とがし祭伝🏮阿部です！

 

12/1〜2月末まで

限定麺販売します！

 

🉐とがしの濃厚味噌ら〜麺　¥1.220

〜特製背脂のせ〜

 

濃厚味噌ら〜麺 ¥1.000

〜特製背脂のせ〜

 

麺量　並盛150g 大盛300g 同料金

テイクアウト不可

 

今回の拘りは

 

・日本三大味噌（仙台味噌・白味噌・八丁味噌）

・特製背脂

 

この2点です。

味噌は3種類使用し

それぞれの味噌の良い部分を活かして

配合バランスを意識しました。

 

特製背脂

生姜醤油で味、香り付けした背脂です。

単体でも充分な程美味しく

白飯と一緒にそのままでも食べられるし

味噌ら〜麺に馴染ませながら食べ進めて頂く事で2段階で楽しくお召し上がり頂けます。

 

本来はバターを使用した味噌ら〜麺にする予定でしたが3種類の味噌を使用していることもありバランスが崩れ、より複雑化してしまったことから味噌の拘りは変えず

新たに特製背脂という形で販売に至った経緯があります。

ギリギリまで大澤さん、冨樫さんと

お話しさせて頂き納得のいく仕上がりにする事ができました！

麺屋とがし祭伝